Dieta raw, pro şi contra
This article was posted by Joseph Szenasi on March 8th, 2010 and has been viewed 593 times.
Dieta raw câştigă tot mai multă popularitate în această perioadă. Până la urmă are şi de ce, are susţinători renumiţi precum actorul Woody Harrelson, modelul Carol Alt, designerul Donna Karan şi bucătarul Charlie Trotter. Cu siguranţă această dietă pare una sănătoasă dar.. o fi oare mai mult decât un capriciu? Care sunt beneficiile unei asemenea diete?
Dieta raw are la bază consumarea alimentelor neprocesate termic şi în mare parte organice. Cu alte cuvinte, nu este permisă încălzirea alimentelor peste o anumită temperatură. Valoarea acestei temperaturi depinde de alimentaţia raw pe care o adoptăm, în medie tempartura poate fi undeva între 33C° – 48C°.
Alimentaţia raw în general se bazează exclusiv pe vegetarianism (legume, fructe, semninţe şi nuci) dar există şi diete raw care includ peştele, carnea şi unele produse nepasteurizate cum e laptele raw, brânza sau iaurtul. Includerea acestor alimente în dieta zilnică asigură existenţa proteinelor, care sunt şi ele necesare organismului uman.
Există numeroase beneficii ale dietei raw. Unul dintre motivele cele mai des întâlnite la persoanele care adoptă stilul de viaţă raw este credinţa în capacitatea acestuia de a vindeca sau ameliora anumite boli.
Alimentele raw conţin enzime vii care ajută la digestie. Enzimele sunt eliberate pentru a lucra la diverse procese metabolice. Din păcate mare parte din enzime sunt distruse în momentul gătirii alimentelor sau în momentul procesării pentru conservare.
Un alt beneficiu al dietei raw, deloc de neglijat, este efectul său asupra greutăţii corporale. Motivul principal pentru care o alimentaţie raw ajută la scăderea în greutate este conţinutul scăzut de calorii al alimentelor neprocesate. Alimentaţia raw ajută fără îndoială la reducerea excesului de grăsime şi indirect prin faptul că, odată adoptată această dietă, va trebuii să renunţaţi la junk food şi alte alimente procesate.
Alimentaţia raw asigură bacterii şi alte micro-organisme despre care se presupune că sunt de real ajutor în echilibrarea florei intestinale. Acestea pot ajuta la stimularea sistemului imunitar şi la înbunătăţirea procesului digestiv.
Un alt beneficiu al alimentatiei raw este plusul de energie de care ne putem bucura. Acest plus de energie apare pentru că digestia este mult mai uşoara şi organismul se poate folosii de energia dată de alimentele raw mult mai bine decât de cea dată de carne sau de alimentele rafinate. De asemenea, alimentele raw au un nivel mai mare de nutrienţi decât mâncărurile gătite pentru că aceştia nu sunt distruşi la fierbere/prăjire.
De reţinut este şi faptul că odată adoptată dieta raw trebuie să ne abţinem de la a mânca chiar şi cea mai mică cantitate de mâncare gătită. Organismului îi va fi mult mai greu să proceseze alimentaţia raw din cauza nivelului crescut de aciditate din stomac.
Este recomandat să consumăm suplimente, mai ales dacă urmăm o dietă exclusiv vegetariană. Vitamina B12 este unul din suplimentele în care vegetarienii sunt deficitari pentru că acesta se găseşte preponderent în carne şi alte produse animale. Este dificil să obţinem vitamina B12 din fructe şi legume raw. Alte suplimente care de asemenea sunt necesare organismului sunt zincul şi cuprul, acestea, de asemenea, se găsesc în carne.
Consumarea seminţelor şi nucilor asigură existenţa unora dintre vitamine, acestea fiind o sursă bună de proteine care ajută la refacerea ţesuturilor şi la crearea altora noi. Deficienţa de calciu este de asemenea un aspect care merită luat în seamă.
Alimentatia raw nu este recomandată femeilor însărcinate, copiilor mici, persoanelor anemice sau celor care suferă de osteoporoză. Persoanele care urmează o dietă raw au predispoziţia de a avea masă osoasă mai redusă.
Implementarea unei diete raw necesită un timp considerabil mai mare, efort şi implicare. Masa se pregăteşte de cele mai multe ori pornind de la zero. Ingredientele nu sunt la fel de disponibile ca cele de care am avea nevoie pentru o dietă clasică.
În ciuda numeroaselor critici ce i se aduc, dieta raw creşte în popularitate. Beneficiile aduse de dieta raw sunt tentante: greutate corporală adecvată, piele curată, mai multă energie şi mai puţină boală. În prezent mai toate oraşele mari au restaurante unde se poate servii o porţie de mâncare raw. De asemenea, există numeroase cărţi de bucate cu reţete apetisante care sunt uşor de pus în practică de către oricine care se decide să urmeze aceasta dietă.
Similar articles:
“Vitamina B12 este unul din suplimentele în care vegetarienii sunt deficitari pentru că acesta se găseşte preponderent în carne şi alte produse animale. Este dificil să obţinem vitamina B12 din fructe şi legume raw. Alte suplimente care de asemenea sunt necesare organismului sunt zincul şi cuprul, acestea, de asemenea, se găsesc în carne.”
Un om intr-o viata are nevoie de o cantitate infima de vitamina B 12, doar trei milionimi de gram pe zi, ceea ce, pe durata intregii vieti, abia daca ajunge la greutatea unui bob de grau.NU neg beneficiile care ni le da vitamina B 12 corpului pentru ca as fii absurda intradevar ea participa activ la metabolismul proteinelor, lipidelor si glucidelor; contribuie la functionarea normala a celulelor, in special a celor din maduva osoasa ; are rol benefic asupra sistemului nervos si a traiectului gastrointestinal; actioneaza in mod esential in formarea globulelor rosii la nivelul oaselor, in sinteza proteinelor care participa la edificarea diferitelor tesuturi, precum si in sinteza nucleoproteinelor etc. Deficitul de vitamina B12 poate produce chiar si moartea. Desi se vehiculeaza permanent cum ca principala sursa de vitamina B12 ar fi carnea, lucrurile nu stau chiar asa. “Singura sursa de cobalamina din natura se poate gasi in microorganisme; nici animalele, nici plantele nu sunt capabile sa produca derivate de vitamina B12. Chiar daca ficatul, rinichii si inima rumegatoarelor contin cantitati relativ mari de B12, vitaminele inglobate in aceste organe au fost initial produse de bacterii aflate in intestinele animalelor. Plantele pe de alta parte sunt surse slabe de vitamina B12. Doza zilnica recomandata pentru adulti este de 3 micrograme.” (The Columbia Encyclopedia) “Vitamina B12 este creata de fapt de bacteria aflata in intestine. Daca aveti un tract digestiv sanatos, nu veti avea probleme cu nivelul de B12. Multi vegani nu au avut niciodata probleme cu deficienta de B12; totusi sunt persoane care au nivel scazut si devin deficienti. Aceasta nu inseamna ca este ceva gresit in a consuma o dieta cruda sau vegan. Retineti, un numar egal de consumatori de carne sufera de asemenea de deficienta de B12.” (dr. Victoria Boutenko)